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mco 在家也可以自己制作的斋戒月小吃-Roti Jala

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因为新冠状病毒的影响,因此过往人潮密集的斋戒月市集(Bazaar Ramadhan)今年以不同的形式来开办,想要吃斋戒月市集马来美食和小吃只有通过送外卖服务购买到。

斋戒月市集有各种马来传统、特色美食应有尽有,平常少见的马来美食都可以在斋戒月市集品尝得到,有Ayam putik 、Murtabak、 Satay、竹筒糯米饭、Roti Jala、Roti John。。。还有很多很多,想着就开始流口水了。不过想到外卖选择不多,而且送到来家食物都已经冷了不好吃,就这样我决定自学烹饪马来美食,反正网上youtube烹饪厨师有很多,不怕找不到好师傅。

我开始在网上搜寻自己喜欢吃的马来美食清单,然后在网上筛选食谱,也收集了好些很不错的食谱,接下来会一一的分享给大家,让大家在家也能跟着食谱做,mco呆在家人人可以成为厨师。

今天要教大家制作的是,马来族在开斋节或节庆时最常用来招待客人的一道小吃Roti Jala,如果直接翻译中文的话就是“网状面包”,但它的外形如渔网薄如煎饼,所以被称为“网状煎饼”,但也有些人称它为“Lacy Crepes” (蕾丝薄饼)或者“Lacy Pancake”(蕾丝松饼)这些叫法也挺贴切。


photo by Fairptice.com.sg
Roti jala 一般是佐以咖喱菜稀一起食用,它哪一条条薄饼结构,让浓郁的咖喱味道,渗入融合的更好,所以吃Roti Jala 时不可少的配料就是咖喱。

photo by Fauziahsamad.Jala Kuih
制作Roti Jala的过程可说是很简单,也可说有一定的讲究,其实Roti Jala的重点在于哪薄薄的渔网,制作过程必须使用Roti Jala 杯筛下面糊成渔网状圆饼,这个时候就要展现个人手艺了。


photo by Tiny Urban Kitchen

豆腐肉煎饼

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豆腐是属营养极高的食品,价格便宜,且是百变的家常食材,清蒸豆腐,麻婆豆腐,鸡蛋豆腐,碎肉豆腐,豆腐汤等等,无论是用来煎炒,还是炖煮都可以,各有一番风味。

豆腐有几种类,有软豆腐和豆腐干等,豆腐肉煎饼是使用豆腐干来制作。豆腐干有特别强的黄豆味,口感也比较硬。有些人可能会跟小编一样不大喜欢吃豆腐干,不过换个方式来料理豆腐干就行了😁

食物会随着如何料理,而产生不同滋味~郑明析 著
把豆腐干压烂再加入其他材料,如青葱菜,葱头,肉碎,红萝卜等材料制作成煎饼,这样吃法不会感觉黄豆味很重,其他材料可以帮助覆盖那股黄豆味,把豆腐干压烂口感也很好绝对不会硬,加上煎一煎反而是香脆,就像汉堡包的肉馅一般,外脆内软,还有青葱菜等香味,好吃又健康😄👍👍👍

豆腐肉煎饼制作方法简易,适合配白饭,夹面包🍞,做便当,当小吃😘



材料    :1 豆腐干,1小碗肉碎,1小碗红萝卜,1小碗洋葱菜,1小碗洋葱,1 粒鸡蛋 ,
                  少许面粉,少许盐


制作方法:
1。先把豆腐干的水份抹干,再压烂豆腐。

2。加入所有材料+蛋+盐一起搅拌均匀。

3。在盘上撒一些面粉,把豆腐肉煎饼泥放到手里摸圆,然后放到盘里沾面粉,再压扁。

4。热锅里加油,趁热放入豆腐肉煎饼泥煎,每个煎饼之间要留个空间。

5。小火慢煎至两面煎金黄色就可以上锅了。
注意:


制作豆腐肉煎饼不能有其他水份,免得影响整个制作过程,有可能贴面粉的时候太粘,或者煎豆腐肉煎饼的时候太贴锅等。所以抹干豆腐干水份动作绝对不能忽略。



炒芽菜

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最近小编在网络学习了如何在家自己种芽菜,绿豆发芽后经过四天的努力浇水,今天终于发成芽菜了,还长得满美丽健康的叻。芽菜长大了就是时候拿来做料理,因为芽菜不宜保存久。据说芽菜的水分含量比较大,营养也很丰富,但是它比较桥嫩,属于容易腐烂的食物,而且放冰箱时间长了会导致营养流失,所以芽菜长大了不宜久等。

今天小编要分享炒芽菜,芽菜的营养价值高,芽中含矿物质、维生素C和食物纤维等营养成分。食物纤维不输其他绿叶色蔬菜。芽菜被公认为健康潮流养生食品,还有助于减肥功效噢。

绿豆芽菜营养丰富,料理方式适宜清炒,炒拌的油量要适量,这样可以保持绿豆芽菜的营养,也不影响减肥期间的适宜程度。料理后的口味新鲜,脆嫩。





材料                 调味料
 芽菜               少许蚝油
青葱                 少许水
                                   蒜头       
                                红辣椒
                                  食油

做法:
1. 将芽菜根切掉,洗干净备用。
2. 蒜头切片,红辣椒切丝备用。
3.在热锅里放适量油,趁热放入蒜头爆香。
4.加入红辣椒丝炒拌,还有加入芽菜炒拌至熟透.
5.加入青葱和调味料,稍微炒拌就可以上菜了。




韩式泡菜土豆饼

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简单易制作的泡菜土豆饼,是小编最喜欢吃的韩国小吃之一,泡菜土豆饼不只可以当作小吃,还可以当作拌饭吃的开胃菜。材料混合再经过一番油煎后,外皮变得很脆,内馅依然保持着土豆的甜软。韩式泡菜土豆饼味道属辣、咸、酸、甜,制作时间只需15分钟就搞定。食谱简单易做,味道开胃好吃,可以加入便当食谱系列内,一个菜,一个韩式泡菜土豆饼,一个白饭和一个小配料,一盒便当就很简易好吃了!



材料:
2 粒大型土豆(切片)
1 粒鸡蛋
一小碗泡菜(去泡菜汁,切碎)
香油(少许)
面粉(少许)
盐(少许)

做法:
1.土豆洗净去皮,切小片放入蒸锅里蒸软。
2.泡菜只要菜不要汁,泡菜切碎备用。
3.把蒸软了的土豆放入碗里压烂,加入鸡蛋搅拌均匀。
4.加入泡菜搅拌均匀,再加入少许面粉和少许盐。
5.先预热锅再放入香油,把搅拌好的土豆泥放入锅煎。
6.慢火煎熟至两面金黄色就可以上锅了。

注意:
1.泡菜要滤干水份,若水分多混合土豆泥一起会导致煎的时候太粘,所以不能有水份。
2.若在煎的时候因为太粘,导致煎的时候土豆饼烂成一堆,这时候需要加多些许面粉帮助吸水份

进口有机豆奶饮品Tofusan,不只包装可爱美丽,也能让你喝得健康。

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进口有机豆奶浆Tofusan soy milk出产于泰国由高质量的非转基因大豆制成的,且是无添加任何化学品,低糖、高钙及无添加防腐剂饮品,是属于全天然的有机豆奶浆哟😊 开封后6个小时内就要饮用完毕。 Tofusan 有机豆浆有五种口味,原味、绿茶、哈密瓜、泰国草药茶、还有巧克力。5种口味看起来好像都很好喝对吧,到底哪一种味道最好喝呢?口味和饮用方式就按照个人的喜好吧^^,冷饮或热饮皆可都很好喝噢😋食物会根据[成分]而拥有不同的[滋味]。而人会随着食物的[滋味]而感到[满足和喜悦]。 ~ 郑明析
我特别喜欢饮用有绿茶口味的豆奶😊
可爱的包装是可以撕开洗干净后收藏,往后还可以拿来装饮料。 绿茶味道豆奶浆实在太好喝了,我打开盖后一口气就喝了一半罐😆它的绿茶味道非常的浓厚,感觉就像喝着一杯浓浓绿绿的中国乌龙茶一般非常的清香,饮用完后那股绿茶的香气还会挤在口里久久不散唷,还可以帮助解除口腔异味,连打嗝还会有一股绿茶的香气呐o(^▽^)o 嗯。。除口腔不是开玩笑的😁根据专家研究确实有说,绿茶含有大量的维生素C,绿茶中的丰富维生素不仅可以帮助身体修复口腔溃疡,且对口臭有一定的压制作用哟

宫保鸡丁 Kung Pao Chicken

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宫保鸡丁是小编最喜欢吃的家常饭菜之一,记得第一次在饭店品尝到宫保鸡丁的滋味后,就下定决心说一定要学煮这一道菜,因为这道菜不只好吃,还含有丰富的营养。据了解宫保鸡

C 180 Black Tower Cafe 黑塔咖啡厅

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这间咖啡厅本来是一间买卖地产的Office,经过一番装潢和精心的设计后,被改造成浪漫天塔咖啡厅“Black Tower Cafe”。