mco 在家也可以自己制作的斋戒月小吃-Roti Jala

因为新冠状病毒的影响,因此过往人潮密集的斋戒月市集( Bazaar Ramadhan )今年以不同的形式来开办,想要吃斋戒月市集马来美食和小吃只有通过送外卖服务购买到。 斋戒月市集有各种马来传统、特色美食应有尽有,平常少见的马来美食都可以在斋戒月市集品尝得到,有 Ayam putik 、 Murtabak、 Satay 、竹筒糯米饭、 Roti Jala 、 Roti John 。。。还有很多很多,想着就开始流口水了。 不过想到外卖选择不多,而且送到来家食物都已经冷了不好吃,就这样我决定自学烹饪马来美食,反正网上 youtube 烹饪厨师有很多,不怕找不到好师傅。 我开始在网上搜寻自己喜欢吃的马来美食清单,然后在网上筛选食谱,也收集了好些很不错的食谱,接下来会一一的分享给大家,让大家在家也能跟着食谱做, mco 呆在家人人可以成为厨师。 今天要教大家制作的是,马来族在开斋节或节庆时最常用来招待客人的一道小吃 Roti Jala ,如果直接翻译中文的话就是“网状面包”,但 它的 外形如渔网薄如煎饼,所以被称为“网状煎饼”,但也有些人称它为 “ Lacy Crepes” ( 蕾 丝薄饼) 或者 “Lacy Pancake” ( 蕾 丝松饼)这些叫法也挺贴切。 photo by Fairptice.com.sg Roti jala 一般是佐以咖喱菜稀一起食用,它哪一条条薄饼结构,让浓郁的咖喱味道,渗入融合的更好,所以吃 Roti Jala 时不可少的配料就是咖喱。 photo by Fauziahsamad.Jala Kuih 制作 Roti Jala 的过程可说是很简单,也可说有一定的讲究,其实 Roti Jala 的重点在于哪薄薄的渔网,制作过程必须使用 Roti Jala 杯筛下面糊成渔网状圆饼,这个时候就要展现个人手艺了。 photo by Tiny Urban Kitchen 上网参考看看发现,有些人是从左到右然后上到下的方式制作倒入面糊制成渔网状,也有些人是以转圈圈的方式来倒面糊。 不只做得很像渔网也很像雷 丝, 各式各样的方式都有 photo by Cerita Ha 做成像雷 丝的Roti Jala photo by